GB/T 45533-2025 发酵肉制品质量要求

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标准编号：GB/T 45533-2025

标准名称：发酵肉制品质量要求

标准类型：推荐性

标准英文：Quality requirements for fermented meat products

标准状态：即将实施

发布日期：2025-11-01

实施日期：2025-04-25

标准语言：中文

发布部委：

国际分类：食品技术

国内标准分类号：X22

国际标准分类：67.120.10

技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

主管部门：中国商业联合会

标准类别：产品

代替标准：

起草单位：中国肉类食品综合研究中心合肥工业大学江苏雨润肉类产业集团有限公司贵州大学金华金年火腿有限公司湖南省农产品加工研究所浙江帕尔玛食品有限公司安徽悦道食品有限公司宣威杨家匠心火腿食品有限公司厦门谱尼测试有限公司味斯美食品科技（安吉）有限公司江苏华测品标检测认证技术有限公司义乌市全华火腿有限公司江苏费氏集团股份有限公司广东真美食品股份有限公司福建省力诚食品有限公司中山市食品学会厦门银祥集团有限公司 金字火腿股份有限公司 荷美尔（中国）投资有限公司 云南农业大学 南京农业大学 宣威市浦记火腿食品有限公司 浙江麦尚食品有限公司 三只松鼠股份有限公司 云南能哥火腿有限公司 临沂金锣文瑞食品有限公司 金华市味邦食品有限公司 金华火腿实业有限公司 得利斯集团有限公司 上海微谱检测认证有限公司 浙江大江南食品有限公司 金华市永圣食品有限公司 浙江万隆火腿有限公司 北京工商大学 中国商业联合会

起草人：王守伟 马晓钟 房星星 杨林伟 李沛军 朱秋劲 浦恩勇 杨慧 汪三红 周辉 张欣 史先兵 孟凡场 倪来学 蔚盛超 徐恒涛 李沅庭 郑乾坤 何扬剑 庄佳园 黄新农 胡志高 于美娟 童皓赟 刘振宇 鲁振 徐宝才赵冰廖国周陈超粘颖群王伟强钮忠华张吉林李家鹏陈曦浦双龙杨艳萍陈梅香周晓华黄山张海华胡楼君费红军楼汪聪何长太刘英丽张志刚王桂瑛张李明